Foul mdammes (Fèves )

 

Foul m'dammes ,voilà comment s'appelle ce plat si populaire durant les mois de froid. Il peut aussi être présenté comme "kémia" à l'apéritif.

A la saison des fèves,voici donc une recette traditionnelle tunisienne ...
Simple et facile à préparer le secret de la saveur de ce plat est resté entre les mains de nos méres ...

Ingrédients pour 4 personnes :

2 kg de fèves vertes fraîches
1 citron
sel
1 cuill. à café de cumin
harissa huile d’olive

Préparation :
Ecosser les fèves, les laver, couvrir d’eau,
ajouter le citron coupé en 2,

1 cuill. à café de sel
laisser cuire environ 30mn ou jusqu’à ce qu’elles deviennent tendres.
Égoutter et servir avec l’huile d’olive, le cumin mélangé avec un peu de sel et l’harissa.
Bon Appétit !!

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