Harisset louz : l'arissa aux amandes.

Voici une pâtisserie très appréciée : l'arissa aux amandes.
(Sur la photo ,les pignons de pin remplacent uniquement les amandes sur  le gâteau )
Durée de préparation 30 minutes.

Composition :
3 verres d'amandes, nature, moulues
1 verre de sucre
1 sachet de levure
1 orange râpée et ensuite pressée dans un récipient
Râpures de l'orange
2 verres de farine
1verre de semoule fine réchauffée au four
1 verre d'huile
6 œufs

Préparation :
Séparer le blanc et le jaune d'œufs, mousser les blancs
. Mêler les ingrédients et le verre de sucre, et y ajouter les jaunes d'œufs.
Ajouter le tout dans la mousse et bien mélanger avec les mains ou dans un robot, sur une toute petite vitesse.
Placer dans un plateau, et mettre au four réchauffé à un une température moyenne à 160 – 180degrés Celsius.
Lorsque la pâtisserie commence à prendre une couleur, sortir le plateau et à l'aide d'un couteau tracer des coupures en long, en large ou en diagonales selon les formes désirées.

Composants pour le miel :
2 verres de sucre
1 verre d'eau
Une tranche de citron
3 gouttes de sirop d'amandes (pas pour le miel, à égoutter sur le gâteau)

Préparation du miel et fin :
Mettre sur le feu l'eau le sucre et le citron, jusqu'au moment où le sucre se dissoud.
Éteindre le gaz. Égoutter sur le gâteau 2 à 3 gouttes de sirop d'amandes, verser le miel sur la pâtisserie, sur toutes les coupures.
La remettre au four et l'éteindre.
Laisser le four entrouvert et le gâteau s'y attiédir.

Bon appétit !!

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