Khobz m'basses (le pain maison)

Je ne connais pas bien le "mabsout" (le pain fait maison) mais je vous propose ma recette de pain qui peut accompagner agréablement la chacchouka.
Je commence mon pain maison avec la MAP (machine à pain) pour le pétrissage.

Ingrédients à mettre dans l'ordre :
200 ml d'eau
200 ml de lait
2c à Soupe de sucre
1.5 c à S de levure de boulanger ("saf" par ex)
3 c à S d'huile 500 grs de farine (la normale n°45 ou n°55)
300 grs de semoule
un peu de nigelle,
graines à pain (facultatif)
1 c à soupe rase de sel

Fabrication
Mettre le programme de la machine sur 'Pâte'.
Sortir la pâte de la MAP, la diviser en 2 et former 2 pains longs (ou bien mettre dans des moules à cake, ou un grand moule avec rebord plus haut qu'un moule à tarte par ex).
Couvrir d'un torchon et mettre dans un endroit tiède au moins 1/2h pour permettre de lever de nouveau.
Préchauffer le four à 190-200°. Mettre le pain durant 20 min.
Evidemment le but est de le manger frais, mais, moi, le lendemain, je le coupe en tranches et le congèle, pour ensuite m'en sortir 2 ou 3 direct dans le toaster ! Aussi, si vous voulez, vous pouvez fabriquer de délicieux 'bichmat' (l'équivalent des biscottes ).
En effet, le lendemain, couper en tranches fines et les mettre à four très doux jusqu'à devenir secs, et très légèrement dorés. Quand ils sont froids, conserver dans une boite en fer.
Donc le 1er jour, mangez frais,mettez quelques tranches au congélateur et faites des bichmats ..
Vous aurez de tout pour un même travail ..
Essayez, vous ne le regretterez pas !

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