Les zlabias

 

Cet article est surtout dédié à tous ceux qui aiment les gâteaux tunisiens, à ceux qui ont attendu patiemment près du comptoir du fabricant de shfinj (beignets-bamboulinis) le spécialiste des zlabias.

Ne pas oublier de préparer la pâte des zlabias la veille.

Le thé à la menthe et aux pignons

Dans la tradition sfaxienne, la préparation d'un thé obéissait à un rituel bien codé où la tâche principale incombait souvent à l'homme alors que le rôle de la femme se limitait à mettre à la disposition du maitre de maison les ustensiles nécessaires.